Profi Ausbeinmesser
Die 10 besten Produkte von Januar 2026
Letzte Aktualisierung:
1. Januar 2026
SHAN ZU
SHAN ZU Filetiermesser 18 cm, Scharfes Ausbeinmesser für Fleisch, Japanischem 10Cr15Mov-Superhartstahl, Profi Küchen-Fischmesser mit Flexibler Klinge und Ergonomischem Pakkaholzgriff- OKINAWA Series
40% Rabatt
98
MAXIMALE QUALITÄT
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#1 GEWINNER
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【Hochwertiger Hartstahl】 Hergestellt aus japanischem G5 (10Cr15Mov) Edelstahl mit einer Härte von 62 HRC, geschmiedet aus 5 Lagen laminiertem Stahl, wodurch das SHAN ZU Filetiermesser langlebiger, härter und schärfer ist als andere Fleischmesser
【Hervorragende Schneideigenschaften】 Die handgeschliffene Schneide mit einem Schneidwinkel von 12° verfügt über eine schlanke 18 cm lange Klinge und eine scharfe, konische Spitze, die beim Schneiden von Fleisch, Gräten und Fisch leicht an Gräten und unter der Haut entlang gleitet und so perfekte Scheiben sowie dünne und präzise Schnitte ermöglicht
【Einzigartiges mattes Klingendesign】 Die Oberfläche unseres Küchenmessers ist mattiert, um ein einzigartiges mattes Finish zu erzeugen. Hergestellt mit modernen und traditionellen Techniken und in einem einzigartigen Verfahren bearbeitet, um Es ist kälte-, hitze-, korrosions- und feuchtigkeitsbeständig und sorgt durch die Kombination aus Design und Langlebigkeit für mehr Spaß beim Kochen
【Ergonomischer Pakkaholz-Griff】 Dieses japanische filetiermesser wurde mit Fokus auf Benutzerfreundlichkeit gefertigt. Es besteht aus hochdichtem, dehnungs- und rissbeständigem Pakkaholz und passt sich der natürlichen Handform an. Dies sorgt für einen komfortablen, sicheren Griff, verbesserte Fingerfertigkeit und reduziert die Ermüdung der Hand bei längerem Gebrauch
【Vielseitiges, flexibles Messer】 Die Klinge dieses ausbeinmesser ist schlank und relativ weich. Dadurch passt es sich der Form verschiedener Zutaten besser an und erleichtert die Handhabung und Kontrolle. Es erfüllt verschiedene Schneidanforderungen und bietet eine hervorragende Leistung. Egal, ob Sie Profikoch oder Hobbykoch sind – dieses Fischfiletiermesser steigert Ihre Arbeitseffizienz
29,83 € AUF AMAZON
F.Dick
F. DICK Ausbeinmesser, ErgoGrip, flexibel (Messer mit Klinge 15cm, X55CrMo14 Stahl, nichtrostend, 56° HRC) 82981151, Blau
98
MAXIMALE QUALITÄT
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#2
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Das Ausbeinmesser ist dazu konzipiert, um Fleisch einfach vom Knochen lösen zu können, sowie zum Häuten und Lösen der Sehnen, auffällig ist die schmale flexible Klinge, welche sich an das Schneidgut anpasst
Durch die geschwungene Form ist die Schneide länger als bei einem geraden Messer. Dadurch kann ein langer ziehender Schnitt durchgeführt werden
Die Klinge besteht aus der Legierung X 55 Cr Mo V14. Jede einzelne Komponente hat eine spezielle Aufgabe: Chrom (Verschleißfestigkeits), Molybdän (Korrosionsbeständigkeit), Kohlenstoff (Festigkeit)
Griff aus rutschfestem Kunststoff (PA Polyamid) liegt sehr gut in der Hand, ermöglicht ein ermüdungsfreies Arbeiten und hygienische Standards werden dank absoluter Verschmelzung des Kunststoffs erfüllt
56° Rockwell (HRC) ist der perfekte Kompromiss aus langer Schitthaltigkeit und einem einfachen Nachschärfen. Wer sein Messer viel benutzt, wird mit dieser Balance sehr zufrieden sein
16,50 € AUF AMAZON
SHAN ZU
SHAN ZU Damast Filetiermesser 18 cm Küchenmesser, Ausbeinmesser aus 67 Lagen Japanischem Damaststahl, Professionelles Fischfiliermesser, Scharfes Fischmesser mit Ergonomischem G10-Griff - PRO Series
35% Rabatt
96
BESTE QUALITÄT
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#3
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【Geschmiedet mit 67 Schichten Stahlplatte, Scharf und Langlebig】Der Kern des fisch filetiermesser von SHAN ZU besteht aus 10Cr15MoV japanischem Stahl, der eine hohe Härte (62HRC) und Korrosionsbeständigkeit aufweist. Zusätzlich zum Messerkern sind 66 Schichten Kohlenstoffstahl auf die Klinge geschmiedet, insgesamt 67 Schichten machen die Klinge dieses ausbeinmesser scharf und langlebig.
【ECHTE Damast Messer, Nicht Lasergeätzt】Damastmesser sind berühmt für ihr schönes Muster. Das Damastmesser von SHAN ZU bildet ein Klingenmuster durch wiederholtes Falten und Schmieden mehrerer Lagen Kohlenstoffstahlbleche, und das Muster wird nach dem Polieren besser sichtbar. Gefälschte Damastmesser werden nur lasergeätzt (oberflächenbehandelt), um ein Muster zu bilden, und es verschwindet nach dem Polieren vollständig.
【Multifunktionales Fleisch Filetiermesser】Die Klinge wird von Handwerkern sorgfältig auf einen 12°-Schneidewinkel auf beiden Seiten poliert. Die ultradünne und schlanke Klinge kann Fleisch leicht von Knochen trennen. Und eine flexible und gebogene Spitze kann dabei helfen, verschiedene Fleisch- und Fischsorten fein zu schneiden, zu entbeinen, zu trimmen, zu schälen und zu schmetterlingszuschneiden.
【Bequemer und Solider G10-Griff】Verwendet einen mattierten Fiberglas-G10-Griff, der stärker als ein Holzgriff, feuchtigkeitsbeständig und nie verformbar ist, was eine lange Lebensdauer gewährleistet. Der ergonomisch geformte Griff bietet einen bequemen Griff und reduziert Ermüdung.
【Kundendienst & Premium-Verpackung】KAUF OHNE RISIKO! Dieses professionelle Fischmesser hat einen 2-jährigen herzlichen Kundendienst. Außerdem wird es mit einer schönen Verpackungsbox geliefert, was für eine schöne Wahl für Geburtstage, Vatertag, Muttertag und Weihnachten!
64,59 € AUF AMAZON
HOSHANHO
HOSHANHO Filetiermesser 18cm Küchenmesser, Profi Fischmesser und Ausbeinmesser, Fischfiletmesser Ultrascharfer mit Ergonomischem Pakkaholz-Griff
15% Rabatt
92
TOP QUALITÄT
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#4
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【Premium-Stahl mit hohem Kohlenstoffgehalt】 Dieses professionelle Fischfiletmesser besteht aus hochwertigem japanischem Edelstahl 10Cr15CoMoV, wodurch das HOSHANHO-Filetmesser langlebiger, härter und schärfer ist als andere Fleischmesser. Mit einer handpolierten Kante von 15 Grad pro Seite erreicht das Ausbeinmesser höchste Schärfe.
【Hervorragende Schneidergebnisse】 Mit einer 18cm langen, dünnen Klinge erleichtert das Ausbeinmesser das Schneiden, Gräten, Trimmen, Enthäuten und Schneiden verschiedener Fleisch- und Fischsorten. Die schlanke Klinge hilft dabei, Fischgräten und Fleisch präziser und mit weniger Abfall zu durchtrennen, was zu einem sauberen und schön geschnittenen Filet führt.
【Ergonomisches Design】 Die ergonomische Form des Filetmessergriffs sorgt für einen bequemeren Griff und verringert die Ermüdung des Benutzers. Der Griff des Ausbeinmessers besteht aus strapazierfähigem Pakkaholz. Diese Materialien weisen eine gute Korrosions- und Abriebfestigkeit auf, was eine lange Lebensdauer des Filetmessers gewährleistet.
【Mutifunktionale Verwendung】 Neben dem einfachen Schneiden von Fischgräten und dem Entfernen von Fischschuppen kann dieses Fischausbeinmesser auch zum Schneiden anderer Fleischsorten verwendet werden. Es ist ein praktisches und multifunktionales Küchenwerkzeug. Die mattierte Textur wird das einzigartigste Messer unter all Ihren Messern und ein perfektes Geschenk für Ihre Familie und Freunde sein.
【Flexibel und leicht】 Die Klinge des Ausbeinmessers ist relativ weich und kann sich besser an die Form der Fischzutaten anpassen, wodurch es einfacher zu bedienen und zu kontrollieren ist. Seine Tragbarkeit ermöglicht es Köchen, freier zwischen verschiedenen Küchenutensilien zu wechseln und so die Arbeitseffizienz zu verbessern.
30,21 € AUF AMAZON
HOSHANHO
HOSHANHO Ausbeinmesser 15cm, Professionelles Filetiermesser aus Kohlenstoffreichem Edelstahl, Scharfes Japanisches Küchenmesser mit Ergonomischem Pakkaholz-Griff
11% Rabatt
88
HOHE QUALITÄT
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#5
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【Japanischer Kohlenstoffstahl】 Dieses professionelle ausbeinmesser ist aus hochwertigem japanischem Edelstahl 10Cr15CoMoV gefertigt. Ein aufwändiges Wärmebehandlungsverfahren sorgt für erhöhte Härte und Zähigkeit und macht fischmesser dadurch langlebiger, robuster und schärfer.
【Superscharfe Klinge】 Die filetiermesser ist beidseitig um 15 Grad handgeschliffen, um optimale Schärfe und Schnitthaltigkeit für professionelles Präzisionsschneiden zu erreichen. Die subtile Abschrägung verbessert nicht nur die Schneideffizienz und reduziert den Widerstand beim Schneiden, sondern sorgt auch für Stabilität und Haltbarkeit der fischfiletiermesser klinge.
【Ergonomischer Griff】 Der Griff dieses japanischen fleischmesser passt sich der natürlichen Handform an, minimiert den Widerstand und sorgt für hervorragenden Halt und Komfort. Das rutschfeste, verschleißfeste Material sorgt für mehr Stabilität und verhindert ein Abrutschen – für präzise Schnitte bei jedem Schnitt.
【Flexible Filetiermesser Fisch】 Ob filetieren, entbeinen, häuten, trimmen oder schmetterlingsschneiden – dieses flexible fischausbeinmesser meistert alle Ihre Aufgaben mit Leichtigkeit. Filetmesser vielseitigkeit erfüllt die unterschiedlichsten Anforderungen von Küchenanwendern und Profiköchen und sorgt für ein außergewöhnliches Schneiderlebnis.
【Exquisites Geschenk】 Die matte Klinge und der Griff mit Holzmaserung, gepaart mit der luxuriösen Geschenkverpackung, vermitteln ein Gefühl von ultimativer Schönheit und hochwertigem Geschmack. HOSHANHO Küchenmesser sind nicht nur perfekt für Köche und Messerliebhaber, sondern auch ideale Geschenke zu Weihnachten, Thanksgiving, Hochzeiten und Einweihungsfeiern.
29,48 € AUF AMAZON
F.Dick
F. DICK Ausbeinmesser, ErgoGrip, flexibel (Messer mit Klinge 13cm, X55CrMo14 Stahl, nichtrostend, 56° HRC) 82981131-02, Gelb
80
GUTE QUALITÄT
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#6
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Das Ausbeinmesser ist dazu konzipiert, um Fleisch einfach vom Knochen lösen zu können, sowie zum Häuten und Lösen der Sehnen, auffällig ist die schmale flexible Klinge, welche sich an das Schneidgut anpasst
Durch die geschwungene Form ist die Schneide länger als bei einem geraden Messer. Dadurch kann ein langer ziehender Schnitt durchgeführt werden
Die Klinge besteht aus der Legierung X 55 Cr Mo V14. Jede einzelne Komponente hat eine spezielle Aufgabe: Chrom (Verschleißfestigkeits), Molybdän (Korrosionsbeständigkeit), Kohlenstoff (Festigkeit)
Griff aus rutschfestem Kunststoff (PA Polyamid) liegt sehr gut in der Hand, ermöglicht ein ermüdungsfreies Arbeiten und hygienische Standards werden dank absoluter Verschmelzung des Kunststoffs erfüllt
56° Rockwell (HRC) ist der perfekte Kompromiss aus langer Schitthaltigkeit und einem einfachen Nachschärfen. Wer sein Messer viel benutzt, wird mit dieser Balance sehr zufrieden sein
18,40 € AUF AMAZON
WMF
WMF Spitzenklasse Plus Ausbeinmesser 28 cm, Made in Germany, Messer geschmiedet, Performance Cut, Spezialklingenstahl, Klinge 15,5 cm
28% Rabatt
79
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#7
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Inhalt: 1x Ausbeinmesser (Gesamtlänge 28 cm, Klingenlänge 15,5 cm) - Artikelnummer: 1895446032
Material: Geschmiedete Klinge aus rostfreiem, säurebeständigem Spezialklingenstahl. Langanhaltende Schärfe dank gehärteter Klinge. Fugenlos vernieteter Griff aus hochwertigem Kunststoff
Performance Cut: die Klinge wird in einem Spezialofen wärmebehandelt. Das Härteverfahren und ein lasergesteuerter Roboterschliff sorgen für einen optimalen Schleifwinkel. Das Messer bleibt länger scharf
MADE IN GERMANY - hergestellt in eigener Klingenschmiede. Ergonomisch geformter Griff und ideal ausbalanciertes Gewicht von Klinge und Griff. Keine Übergänge zwischen Klinge, Kropf und Heft spürbar
Mit seiner schmalen und leicht gebogenen Klinge kann das Ausbeinmesser gut entlang von Knochen geführt werden für einfaches Entfernen von Knochen oder Enthäuten von Fleisch / Geflügel
52,46 € AUF AMAZON
EIKASO
EIKASO Solingen Ausbeinmesser gerade 10cm Klinge Semi Flex aus Molybdänstahl 1.4116 Profi Fleischmesser Filetiermesser Schlachtermesser handabgezogen und eisgehärtet (rot)
74
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#8
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🔪 Ausbeinmesser von feinster Qualität – Ein vielseitiges Küchenwerkzeug, entwickelt zum präzisen Entfernen von Knochen aus Fleisch, Geflügel und Fisch. Das EIKASO Ausbeinmesser ermöglicht sauberes Arbeiten ohne unnötigen Fleischverlust – ideal für Profis und Hobbyköche.
Hochwertiger Molybdänstahl 1.4116 – Die handabgezogene, eisgehärtete Klinge überzeugt durch außergewöhnliche Schärfe, Härte und Korrosionsbeständigkeit. Perfekt für müheloses Filetieren, Tranchieren und Schneiden.
Solinger Qualität – Seit Jahrhunderten weltberühmt für Präzision und Handwerkskunst: Solinger Messer stehen für höchste Schneidleistung, lange Lebensdauer und zuverlässige Profi-Qualität.
EIKASO Tradition seit 1926 – Messerbau mit Leidenschaft: Unser Familienunternehmen verbindet traditionelle Schmiedekunst mit moderner Technik, um Profi-Messer in Premiumqualität herzustellen.
✅ Praktisch & pflegeleicht – Das Messer ist spülmaschinengeeignet, lässt sich aber für maximale Schärfeerhaltung idealerweise per Hand reinigen. Robust, langlebig und hygienisch für Küche, Gastronomie & Metzgerei.
16,99 € AUF AMAZON
DRAGON RIOT
DRAGON RIOT Ausbeinmesser profi, 6 Zoll Fleischmesser extrem Scharf, Flexibel Metzgermesser, Küchenmesser klein Grillmesser, Outdoor-Messer für Küche Chef Grill
70
GUTE QUALITÄT
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#9
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【Scharfe, schmale, gebogene Klinge】Dieses Küchenmesser scharf zum Ausbeinen verfügt über eine handpolierte 14-16-Grad-Kante auf jeder Seite, die jeden Schnitt sauber und mühelos macht. Die schmale Klinge trägt zu seiner Präzision bei und macht das Schneiden von Fleisch zu einer viel einfacheren Angelegenheit im Vergleich zu herkömmlichen Messern.
【Nützliches Ausbeinmesser für Fleisch】Dieses Fleischmesser extrem Scharf ist aus rostfreiem Stahl gefertigt. Das Grill Messer scharf hat eine schmale Klinge, eine scharfe Spitze und eine Länge von etwa 6 Zoll. Mit der leicht gebogenen Klinge des Ausbeinmessers können Sie das Fleisch präzise vom Knochen oder das Fleisch von der Haut abschneiden, so dass Sie perfekt vorbereitetes Eiweiß zum Kochen haben.
【Komfortabler Griff】Nie wieder anstrengende Hände beim Schneiden von Lebensmitteln. Das ganze Kochmesser profi Messer wiegt nur 100g, extrem leicht. Das Küchenmesser klein ist perfekt für ultimative Kontrolle und Balance ausgelegt, was das Schneiden einfach und sicher macht. Der strukturierte, ergonomische Griff aus glasfaserverstärktem Nylon bietet einen bequemen, rutschfesten Griff und zusätzliche Haltbarkeit.
【Einfach zu benutzen und leicht zu reinigen】Die gebogene Klinge mit spitzer Spitze ermöglicht eine einfache Handhabung des Ausbeinmessers. Das Outdoor Kochmesser kann frei und flexibel durch das Fleisch gleiten, Brustfleisch und Rinderfett mühelos und präzise schneiden. Die hohlen Bereiche an der Seite der Klinge minimieren Anhaftungen, verhindern das Festkleben von Lebensmitteln und reduzieren die Reibung für ein reibungsloses Schneiden.
【Perfekte Geschenkidee】Sind Sie noch auf der Suche nach einem passenden Geschenk? Dieses Ausbeinmesser profi ist genau das Richtige. Unsere DRAGON RIOT Kochmesser werden mit einer personalisierten Box geliefert und eignen sich daher perfekt als besonderes Geschenk für jeden Anlass.
24,99 € AUF AMAZON
F.Dick
F. DICK Ausbeinmesser ErgoGrip 10 cm, steif - rostfrei, Klinge extra scharf, 56 HRC, Fleischermesser ergonomischer Griff hygienisch - Spezialstahl Metzgermesser - Profi Messer - 82368101-53 - orange
19% Rabatt
66
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#10
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10 cm kurze, steife Klinge – ideal für präzises Ausbeinen von kleinem Schnittgut
Rostfreier Spezialstahl (56 HRC) – extra scharf, langlebig und pflegeleicht
Ergonomischer ErgoGrip-Griff in Orange – rutschfest, hygienisch und sicher in der Hand
Perfekt für feine Arbeiten – z. B. bei Geflügel, Wild oder filigranem Fleisch
Profiqualität Made in Germany – entwickelt für den professionellen Dauereinsatz
17,03 € AUF AMAZON
ausbeinmesser profi
ausbeinmesser profi damast
ausbeinmesser profi klein
ausbeinmesser flexibel profi
ausbeinmesser profi solingen
ausbeinmesser
ausbeinmesser profi set
#1 GEWINNER
