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Brot Backen Mit Sauerteig Marcel Paa

Die 10 besten Produkte von Dezember 2025
Letzte Aktualisierung: 14. Dezember 2025
Foto Plus Schweiz
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Bessere Brote backen: mit Marcel Paa            
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Becker Joest Volk Verlag
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Die 100 besten Brote: Mit Videos, die dich durch das Rezept begleiten.
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Gräfe und Unzer
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Brot (GU Backen)                                
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Marcels hausgemachtes Weizensauerteig-Pulver (Bruno) 50 g
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  • Anwendung hausgemachtes Weizensauerteigpulver „Bruno“: Dieser pulverisierte Weizensauerteig kann wieder zu einem Sauerteig angesetzt und gefüttert werden. Dadurch ist er ruck-zuck bereit, um in einem Brot verbacken zu werden. Aus dem Sauerteigpulver kannst du ein Weizen-, Dinkel- oder auch ein Roggen-Anstellgut herstellen.
  • Anwendung - als Geschmacksträger in Pulverform Das Weizensauerteig-Pulver wird gleich zu Beginn mit dem Mehl vermischt. Zusammen mit den restlichen Zutaten wird es dann zu einem geschmeidigen Teig geknetet. Wenn du das Sauerteigpulver nur als Geschmacksträger einsetzt, musst du in deinem Rezept zusätzlich noch Hefe als Triebmittel verwenden. Der getrocknete Weizensauerteig eignet sich für alle möglichen Gebäcke, wobei etwa 2-5% auf die Mehlmenge eingesetzt werden kann.
  • Anwendung - Sauerteig züchten: Sauerteigpulver und Wasser gut durchmischen. Nachdem sich der Sauertteig verdoppelt hat, Sauerteig mit Wasser und Mehl vermischen und wieder verdoppeltn lassen. Nach dieser Verdoppelung, den Schritt 2 so oft wiederholen, bis sich der Sauerteig innerhalb von 2-3 Stunden verdoppelt.
  • Sauerteig füttern & pflegen Einmal in der Woche Schritt 2 wiederholen, den Sauerteig eine Stunde bei Raumtemperatur stehen lassen und danach in einem verschliessbaren Gefäss in den Kühlschrank stellen. Der Sauerteig kann während einer Woche direkt aus dem Kühlschrank verwendet werden.
  • Anstellgut-Reste nach dem Auffrischen Bei den Auffrischungen des Sauerteiges in den ersten drei Tagen empfehle ich die Reste zu kompostieren, da sich nach der kurzen Zeit noch fast keine Aktivität entwickeln konnte und das Anstellgut sehr sauer ist. Kleinere Mengen von Anstellgut-Resten können ab dem vierten Tag auch zur Unterstützung der Hefe in Brotteige gegeben werden. Ab dem sechsten Tag kannst du mit den Anstellgut-Resten z.B. Altsauerteig-Brote oder Sauerteig Cracker backen.
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INNOCHEER
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Gärkörbchen Für Sauerteig Starter Set, 25cm & 23cm Gärkorb Brot Brot Backen Mit Sauerteig Starterglas, Brot Backen Startver Set Großes Geschenk Für Anfänger, Bäcker
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  • BROT BACKEN MACHT LEICHT - Du erhältst ein ausführliches gärkörbchen benutzerhandbuch mit klaren anleitungen zur verwendung der brot backen zubehör. Als begeisterter brot backen hobbybäcker war ich besonders beeindruckt von diesem zubehörset für sauerteig starter set. Der teigbesen ist ideal zum effizienten mischen des teigs, und der edelstahlschaber erleichtert das formen des teigs ohne unordnung. Das sauerteig glas hilft mir außerdem, den gärprozess meines starters zu verfolgen, hilft mir perfekt backen.
  • KOMPLETTES SAUERTEIG STARTER SET - Die gärkörbchen aus indonesischem rattan haben eine glatte, splitterfreie oberfläche, die dem teig seine form bewahrt und ein elegantes spiral-muster hinterlässt. Gärkorb brot sie sind leicht zu reinigen, ideal für alle, die regelmäßig backen. Das chemikalienfreie leinentuch sorgt für eine sichere, antihaftbeschichtete oberfläche für professionelle ergebnisse. Besonders begeistert bin ich von den brotschablonen- sie verleihen dem brot eine dekorative note und werten die präsentation deutlich auf.
  • PERFEKTES brot backen zubehör FÜR BACKLIEBHABER - Du suchst das perfekte geschenk für geburtstage, weihnachten, halloween oder besondere anlässe? Unser sauerteig starter set für sauerteig ist die ideale wahl. Jedes backzubehör dieses gärkörbchen sets wurde durchdacht ausgewählt, um das backen einfacher zu machen. Die gärkorb brot körbchen haben genug struktur, um dem teig beim gären halt zu geben. Der backpinsel eignet sich perfekt für ei-anstrich, und mit der silikon-backmatte lässt sich der teig stressfrei in den ofen geben.
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hello sweety
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hello sweety Marcel Paa - Teigtuch 58 x 56 cm, Bäckertuch mit Abperleffekt für Stückgare Baguettes, Brote und Brötchen. 100% Jersey Baumwolle
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  • Premium Bäckertuch 58 × 56 cm – Ideal für Stückgare von Baguettes, Broten und Brötchen
  • 100 % Jersey Baumwolle – Mit antimikrobieller & bakteriostatischer Beschichtung für hygienisches Arbeiten
  • Abperl-Effekt & Antihaftbeschichtung – Kein Unterstauben mit Mehl nötig, Teig bleibt nicht haften
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  • Nachhaltig & pflegeleicht – Waschbar bei 40 °C, umweltfreundliche Verpackung gemäß „PAA GREEN“
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Brot backen                                      
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DK Verlag Dorling Kindersley
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Brot backen                                      
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