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Gerinnen Für Käse

Die 10 besten Produkte von Januar 2026
Letzte Aktualisierung: 18. Januar 2026
Coolinario
Coolinario
Coolinario Glucono Delta Lacton GDL Tofu-Gerinner (56 g) Milde Säure für Tofu, Käse & Backen | Ideal für Molekularküche
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99

MAXIMALE QUALITÄT

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#1 GEWINNER

  • Unverzichtbar für die Tofu- und Milchverarbeitung: GDL wird bei der Herstellung von Seidentofu und Käse verwendet und setzt langsam Säure frei, was eine kontrollierte Gerinnung ermöglicht. Das Ergebnis ist eine glatte, zarte Textur ohne starken Säuregeschmack und somit ideal für Weichkäse, Joghurt und andere Milchprodukte.
  • Mildes Säuerungsmittel zum Backen und Pökeln von Fleisch: Verbessert die Textur und Haltbarkeit von Backwaren, Wurst und Pökelfleisch. Es hilft, die Feuchtigkeit zu bewahren, verhindert Farbveränderungen und stabilisiert Emulsionen. Damit ist es eine wertvolle Ergänzung für Lebensmittelrezepturen, die einen Säuregehalt erfordern.
  • Molekulargastronomie und Sphärifizierung: GDL ist eine Schlüsselzutat der modernen Küche und ermöglicht eine präzise pH-Kontrolle für innovative kulinarische Anwendungen wie Gelbildung, Verkapselung und langsame Säuerungstechniken. Es wird häufig in der Lebensmittelwissenschaft und der experimentellen Gastronomie eingesetzt.
  • Einfache Anwendung: GDL einfach in Wasser auflösen oder direkt in trockene Zutaten mischen. Für Tofu ca. 3 g pro Liter Sojamilch verwenden. Zum Backen nach Bedarf zur pH-Kontrolle verwenden. Es löst sich leicht auf und wirkt allmählich, wodurch es sowohl für Hobbyköche als auch für Profis benutzerfreundlich ist.
  • Lagerung: Kühl und trocken in einem luftdichten Behälter aufbewahren, um Verklumpungen zu vermeiden und die Wirksamkeit zu erhalten. Vor Feuchtigkeit und direkter Sonneneinstrahlung schützen.
  • 5,99 € AUF AMAZON
Apenzeller
Apenzeller
Apenzeller Fondue-Käse würziger, aromatischer Käse aus der Schweiz als cremiges, 800 g (1er Pack)
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98

MAXIMALE QUALITÄT

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#2

  • APPENZELLER FONDUE: Würziger, aromatischer Appenzeller Käse als cremiges Fondue
  • SCHWEIZER QUALITÄT: Hergestellt in der Schweiz aus hochwertigen Zutaten
  • PACKUNG: 800g - 4 Portionen
  • ALLERGENE: leicht alkoholhaltig
  • 17,99 € AUF AMAZON
Emmi
Emmi
Emmi Fondue Original Käse 400g 396.9 g (Produkt aus der Schweiz)
26% Rabatt
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TOP QUALITÄT

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#3

  • An einem sauberen, trockenen und kühlen Ort aufbewahren
  • Nettogewicht: 400 g
  • Fondue aus der Schweiz
  • Das Beste auf der ganzen Welt
  • Hier ist das Fondue, das wir alle kennen und seit Jahrzehnten lieben. Premium Schweizer Käse trifft Wein und Gewürze zum Sammeln um den Topf, Fondue-Erlebnis
  • 10,99 € AUF AMAZON
AlcoFermBrew
AlcoFermBrew
Lab für Käse Macht Vegetarier 100ml + Kostenloses Calciumchlorid - Naturlab, Lab Extract, Flüssiges Lab
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HOHE QUALITÄT

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#4

  • Lab für Käse Macht – 100ml Vegetarier
  • Das Lab wird zum Dicklegen der Milch benötigt. Ist somit geeignet zum Gewinnen von Dickmilch, Quark, Joghurt und allen Sorten Käse.
  • Stark konzentriert: 1 / 10.000. Muß im Kühlschrank aufbewahrt werden !
  • Dosierung für Quark: 4 Tropfen / l.
  • Dosierung für Frischkäse und harten Käse: 8 - 10 Tropfen / L
  • 14,50 € AUF AMAZON
AlcoFermBrew
AlcoFermBrew
AlcoFermBrew Lab 30ml – Labferment, Naturlab, Käseherstellung, Käse Bakterien, Lebstrem
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SICHERE QUALITÄT

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#5

  • Natürliches Kälberlab in flüssiger Form – perfekt für die Käseherstellung zu Hause oder professionell
  • Hohe Aktivität: 1:18 000 U | 215 IMCU – 3–5 Tropfen pro Liter Milch reichen aus
  • Für bis zu 500 Liter Milch geeignet – maximale Effizienz in jeder Flasche
  • Ideal für Frisch- und Hartkäse aus Kuh-, Ziegen- oder Schafmilch
  • Flüssige Form ermöglicht einfache Dosierung – einfach in Wasser auflösen und der Milch beifügen
  • 12,99 € AUF AMAZON
AlcoFermBrew
AlcoFermBrew
AlcoFermBrew Lab 100ml für Käse Macht + Kostenloses Calciumchlorid - Natur-Lab | Lab Extract | Flüssiges Lab
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GUTE QUALITÄT

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#6

  • Lab für Käse Macht – 100ml NATURAL LAB
  • Das Labferment wird zum Dicklegen der Milch benötigt. Ist somit geeignet zum Gewinnen von Dickmilch, Quark, Joghurt und allen Sorten Käse.
  • Stark konzentriert: 1 / 10.000. Muß im Kühlschrank aufbewahrt werden !
  • Dosierung für Quark: 1 Tropfen / l.
  • Dosierung für Frischkäse und harten Käse: 4 - 6 Tropfen / l.
  • 18,49 € AUF AMAZON
Börner
Börner
Börner Cheesemaker • Frischkäse & Käse selber Machen • Frischkäse Zubereiter • Käseform Presse DIY • Cheese Maker für Zuhause • Käsebereiter Set inkl. Abtropfsieb
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GUTE QUALITÄT

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#7

  • EIGENEN KÄSE MACHEN – Entdecken Sie Freude am Käse selber machen mit dem Börner Cheesemaker! Mit geringem Aufwand zuhause einfach und schnell Käse & Frischkäse zubereiten. Mit dem Börner Cheese Maker haben Sie jetzt die Chance, eigene Käsevariationen ganz nach Ihrem Geschmack zu entwickeln. Mit dem Börner Käse Maker können Sie sogar veganen Käse selber machen.
  • EINFACHE KÄSEHERSTELLUNG – Erhitzen, gerinnen lassen und im Cheesemaker abgießen. Mit nur drei Grundzutaten – Milch, ein Gerinnungsmittel (z.B. Essig) und Ihren Lieblingskräutern – kreieren Sie im Handumdrehen köstlichen Käse. Ob cremiger Frischkäse oder fester Schnittkäse, experimentieren Sie mit verschiedenen Zutaten und Geschmacksrichtungen!
  • SELBSTGEMACHTER KÄSE GANZ EINFACH NACH IHREM GESCHMACK – Genießen Sie frischen Käse voller wichtiger Nährstoffe ohne Konservierungsstoffe und künstliche Zusätze. Der Börner Käse Maker hilft Ihnen dabei, Käse & Frischkäse bequem von Zuhause aus zuzubereiten. Ob vegan oder klassisch, kreieren Sie Käse nach Ihrem Geschmack.
  • LEICHTE REINIGUNG – Sowohl das hochwertige Abtropfsieb als auch der passgenaue Teller sind aus BPA freien Kunststoff und spülmaschinenfest. Die einfache Reinigung macht den Börner Cheesemaker zu einem praktischen und unverzichtbaren Küchenhelfer.
  • BÖRNER QUALITÄT "MADE IN GERMANY" – Wir sind die Erfinder des V-Hobel und bieten seit 1956 Qualität "Made in Germany". Wir stellen jedes Teil – auch die Messer & Klingen – in unserem Hauptsitz in der Eifel her. Mit unseren praktischen Küchenhelfern ist es endlich einfach, gutes und leckeres Essen zuzubereiten. Unsere Produkte sind für alle da.
  • 29,90 € AUF AMAZON
Gillot
Gillot
GILLOT NOIR CAMEMBERT Weichkäse AOP - 6x 150g - französischer Weich-Schimmel-Käse de Normandie passt zu Plateau fromages u. Rot-Wein Datteln Feigen Pflaumen Walnüssen
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77

GUTE QUALITÄT

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#8

  • GILLOT CAMEMBERT: de Normandie AOP, geschützte Ursprungsbezeichnung, au lait cru ist ein traditioneller französischer Camembert aus Rohmilch aus der Stadt Camembert. Mit 45% Fett i.Tr. hat er weniger Fett als der Brie.
  • HERSTELLUNG: Durch den besonderen Edelschimmel Penicillium camemberti, die Rohmilch und die lange sorgfältige Reifezeit entsteht ein französischer Weich-Schimmel-Käse mit einem einzigartigen Aroma. Geliefert in der traditionellen kleinen runden Spanschachtel, Camembert Dose. Um den köstlichen Camembert herzustellen, wird gesäuerte Rohmilch zusammen mit Lab zum Gerinnen gebracht.
  • REIFUNG: Der Reifegrad ist ausschlaggebend für die Intensität der Aromen. Im frühen Stadium, mit einem weißen Kern, eher nussig würzig, je länger die Reifung, je kleiner der weiße Kern, je milder. Hier läuft die Geschmacksveränderung in die andere Richtung, während Blauschimmel-Käse oder Rotschmier-Käse im Laufe der Reifung würziger werden.
  • VERWENDUNG: Die Verwendungsmöglichkeiten reichen von: mit oder ohne Rinde einfach auf Brot oder Baguette, paniert als Back-Camembert mit frittierter Petersilie und Preiselbeerkompott, als Zutat für den bayerischen Obazter, halbiert und mit einer Frischkäse-Füllung als Käsetorte oder einfach pur mit Champagner oder eisgekühlten Rosé dazu gerne Trauben oder Feigen. Probieren Sie auch den Petit- Brie von Gillot.
  • GESUNDHEIT: Hoher Anteil an Vitamin B2, Calcium, Phosphor, zur Erhaltung der eigenen Vitalität, voller wertvoller Inhaltsstoffe. In 100g Camembert sind 20g gesundes Eiweiß, 570mg Calcium und 350mg Phosphor enthalten.
  • 29,99 € AUF AMAZON
Hymor
Hymor
GILLOT GOURMET CAMEMBERT - 2x 250g - Weichkäse de Normandie AOP französischer Weich-Schimmel-Käse passt zu Plateau fromages u. Rot-Wein Datteln Feigen Pflaumen Walnüssen
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76

GUTE QUALITÄT

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#9

  • GILLOT GOURMET: CAMEMBERT de Normandie AOP, geschützte Ursprungsbezeichnung, au lait cru ist ein traditioneller französischer Camembert aus Rohmilch aus der Stadt Camembert. Mit 45% Fett i.Tr. hat er weniger Fett als der Brie.
  • HERSTELLUNG: Durch den besonderen Edelschimmel Penicillium camemberti, die Rohmilch und die lange sorgfältige Reifezeit entsteht ein französischer Weich-Schimmel-Käse mit einem einzigartigen Aroma. Geliefert in der traditionellen kleinen runden Spanschachtel, Camembert Dose. Um den köstlichen Camembert herzustellen, wird gesäuerte Rohmilch zusammen mit Lab zum Gerinnen gebracht.
  • REIFUNG: Der Reifegrad ist ausschlaggebend für die Intensität der Aromen. Im frühen Stadium, mit einem weißen Kern, eher nussig würzig, je länger die Reifung, je kleiner der weiße Kern, je milder. Hier läuft die Geschmacksveränderung in die andere Richtung, während Blauschimmel-Käse oder Rotschmier-Käse im Laufe der Reifung würziger werden.
  • VERWENDUNG: Die Verwendungsmöglichkeiten reichen von: mit oder ohne Rinde einfach auf Brot oder Baguette, paniert als Back-Camembert mit frittierter Petersilie und Preiselbeerkompott, als Zutat für den bayerischen Obazter, halbiert und mit einer Frischkäse-Füllung als Käsetorte oder einfach pur mit Champagner oder eisgekühlten Rosé dazu gerne Trauben oder Feigen. Probieren Sie auch den Petit- Brie von Gillot.
  • GESUNDHEIT: Hoher Anteil an Vitamin B2, Calcium, Phosphor, zur Erhaltung der eigenen Vitalität, voller wertvoller Inhaltsstoffe. In 100g Camembert sind 21g gesundes Eiweiß, 570mg Calcium und 350mg Phosphor enthalten.
  • 17,99 € AUF AMAZON
Hymor
Hymor
GILLOT NOIR CAMEMBERT Weichkäse - 2x 250g - französischer Weich-Schimmel-Käse de Normandie AOP passt zu Plateau fromages u. Rot-Wein Datteln Feigen Pflaumen Walnüssen
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76

GUTE QUALITÄT

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#10

  • GILLOT CAMEMBERT: de Normandie AOP, geschützte Ursprungsbezeichnung, au lait cru ist ein traditioneller französischer Camembert aus Rohmilch aus der Stadt Camembert. Mit 45% Fett i.Tr. hat er weniger Fett als der Brie.
  • HERSTELLUNG: Durch den besonderen Edelschimmel Penicillium camemberti, die Rohmilch und die lange sorgfältige Reifezeit entsteht ein französischer Weich-Schimmel-Käse mit einem einzigartigen Aroma. Geliefert in der traditionellen kleinen runden Spanschachtel, Camembert Dose. Um den köstlichen Camembert herzustellen, wird gesäuerte Rohmilch zusammen mit Lab zum Gerinnen gebracht.
  • REIFUNG: Der Reifegrad ist ausschlaggebend für die Intensität der Aromen. Im frühen Stadium, mit einem weißen Kern, eher nussig würzig, je länger die Reifung, je kleiner der weiße Kern, je milder. Hier läuft die Geschmacksveränderung in die andere Richtung, während Blauschimmel-Käse oder Rotschmier-Käse im Laufe der Reifung würziger werden.
  • VERWENDUNG: Die Verwendungsmöglichkeiten reichen von: mit oder ohne Rinde einfach auf Brot oder Baguette, paniert als Back-Camembert mit frittierter Petersilie und Preiselbeerkompott, als Zutat für den bayerischen Obazter, halbiert und mit einer Frischkäse-Füllung als Käsetorte oder einfach pur mit Champagner oder eisgekühlten Rosé dazu gerne Trauben oder Feigen. Probieren Sie auch den Petit- Brie von Gillot.
  • GESUNDHEIT: Hoher Anteil an Vitamin B2, Calcium, Phosphor, zur Erhaltung der eigenen Vitalität, voller wertvoller Inhaltsstoffe. In 100g Camembert sind 20g gesundes Eiweiß, 570mg Calcium und 350mg Phosphor enthalten.
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