Tofu Gerinnungsmittel
Die 10 besten Produkte von Januar 2026
Letzte Aktualisierung:
2. Januar 2026
Coolinario
Coolinario Glucono Delta Lacton GDL Tofu-Gerinner (56 g) Milde Säure für Tofu, Käse & Backen | Ideal für Molekularküche
98
MAXIMALE QUALITÄT
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#1 GEWINNER
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Unverzichtbar für die Tofu- und Milchverarbeitung: GDL wird bei der Herstellung von Seidentofu und Käse verwendet und setzt langsam Säure frei, was eine kontrollierte Gerinnung ermöglicht. Das Ergebnis ist eine glatte, zarte Textur ohne starken Säuregeschmack und somit ideal für Weichkäse, Joghurt und andere Milchprodukte.
Mildes Säuerungsmittel zum Backen und Pökeln von Fleisch: Verbessert die Textur und Haltbarkeit von Backwaren, Wurst und Pökelfleisch. Es hilft, die Feuchtigkeit zu bewahren, verhindert Farbveränderungen und stabilisiert Emulsionen. Damit ist es eine wertvolle Ergänzung für Lebensmittelrezepturen, die einen Säuregehalt erfordern.
Molekulargastronomie und Sphärifizierung: GDL ist eine Schlüsselzutat der modernen Küche und ermöglicht eine präzise pH-Kontrolle für innovative kulinarische Anwendungen wie Gelbildung, Verkapselung und langsame Säuerungstechniken. Es wird häufig in der Lebensmittelwissenschaft und der experimentellen Gastronomie eingesetzt.
Einfache Anwendung: GDL einfach in Wasser auflösen oder direkt in trockene Zutaten mischen. Für Tofu ca. 3 g pro Liter Sojamilch verwenden. Zum Backen nach Bedarf zur pH-Kontrolle verwenden. Es löst sich leicht auf und wirkt allmählich, wodurch es sowohl für Hobbyköche als auch für Profis benutzerfreundlich ist.
Lagerung: Kühl und trocken in einem luftdichten Behälter aufbewahren, um Verklumpungen zu vermeiden und die Wirksamkeit zu erhalten. Vor Feuchtigkeit und direkter Sonneneinstrahlung schützen.
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EnergyBalance
EnergyBalance Nigari Magnesiumchlorid - Salz für Tofu, Pulver aus Rohsole - Vegan, Glutenfrei, Laktosefrei, ohne Zusätze - Qualität aus der Schweiz - 500 g
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BESTE QUALITÄT
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#2
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PULVER MIT MAGNESIUM: Dank seines hohen Magnesiumchlorid-Gehalts ist Nigari ideal, um den Magnesiumbedarf abzudecken. Das Pulver hat einen Gehalt von 11,95% und Erwachsene benötigen 300 bis 400 mg Magnesium pro Tag. Das entpsricht 2,51 - 3,35 g Nigari. Unsere Empfehlung: 2x täglich 3 Messlöffel in 1 Glas Wasser auflösen und möglichst auf leeren Magen trinken.
GEEIGNET ZUR TOFU-HERSTELLUNG: Das Nigari-Pulver dient in der Verbindung mit Soja-Milch als Gerinnungsmittel und eignet sich deshalb super zum Selbermachen von Tofu.
MAGNESIUMCHLORID AUS DEUTSCHLAND: Nigari ist ein Bittersalz, das traditionell aus dem Meerwasser vor der Küste Japans gewonnen wird. Da nach der Nuklearkatastrophe in Fukushima diesbezüglich viele Bedenken geäußert wurden, hat sich EnergyBalance für das in Deutschland hergestellte Magnesiumchlorid entschieden. Es wird aus Rohsole aus dem Zechsteinmeer hergestellt.
KEINE TIERBESTANDTEILE: Das vegetabile Nigari-Pulver ist für Veganer und Vegetarier geeignet. Es ist zudem laktosefrei und glutenfrei.
PREMIUM QUALITÄT AUS DER SCHWEIZ: Alle unsere Produkte werden unter höchsten Qualitätsansprüchen in der Schweiz hergestellt: Höchste Bio-Verfügbarkeit, vegetabile Rohstoffe, GVO-freie sowie hyperallergene Nahrungsergänzung.
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Mori-Nu
MORI-NU Tofu weich - Weicher Seidentofu aus Sojabohnen - Ideal für Vorspeisen, Snacks, Dips & Saucen - Vegan und Glutenfrei - 1 x 305g
21% Rabatt
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BESTE QUALITÄT
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#3
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VIELSEITIG | Der MORI-NU Seidentofu überzeugt mit verschiedenen Texturen - von weich bis extra fest - für alle Geschmäcker und zahlreiche vegane oder vegetarische Rezeptideen die ideale Wahl
VEGAN & GLUTENFREI | Tofu ist ein geschätztes, pflanzliches Grundnahrungsmittel und eignet sich hervorragend für vegetarische und vegane Gerichte - zudem eine ideale Alternative zu Eiern oder Milchprodukten
VERWENDUNG | Der cremig zarte Tofu eignet sich ideal für Desserts, in Smoothies, Dips oder Saucen – sein neutraler Geschmack bietet eine vielfältige Auswahl kreativer Rezeptideen
ZUBEREITUNG | Dank seiner besonders soften Konsistenz ist dieser Tofu ein echtes Multitalent in der Küche und kann für eine Vielzahl von Gerichten verwendet und auf zahlreiche Arten zubereitet werden
AUFBEWAHRUNG | Im praktischen Tetra Pak ungeöffnet lange ohne Kühlung haltbar - nach dem Öffnen in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 2 Tagen verbrauchen
3,49 € AUF AMAZON
ヤマト工芸(YAMATO)
Yamato Tofu, frittierter, für Sushi, (Inari Zushi No Moto) (1 x 240 g Packung)
15% Rabatt
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HOHE QUALITÄT
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#4
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Hochwertige Material
Qualität/Haltbarkeit
Die besten Produkte
5,49 € AUF AMAZON
Mori-Nu
MORI-NU Tofu extra fest - Extra fester Seidentofu aus Sojabohnen - Ideal zum Marinieren, für Salate & Desserts - Vegan und Glutenfrei - 1 x 308g
25% Rabatt
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SICHERE QUALITÄT
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#5
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VIELSEITIG | Der MORI-NU Seidentofu überzeugt mit verschiedenen Texturen - von weich bis extra fest - für alle Geschmäcker und zahlreiche vegane oder vegetarische Rezeptideen die ideale Wahl
VEGAN & GLUTENFREI | Tofu ist ein geschätztes, pflanzliches Grundnahrungsmittel und eignet sich hervorragend für vegetarische und vegane Gerichte - zudem eine ideale Alternative zu Eiern oder Milchprodukten
VERWENDUNG | Der schnittfeste Tofu eignet sich ideal zum Grillen, in Salaten, Sandwiches oder Desserts – sein neutraler Geschmack lässt sich nach Belieben würzen und verfeinern
ZUBEREITUNG | Für eine hähnchenähnliche Konsistenz den Tofu in ca. 0,5 cm dicke Streifen schneiden und mehrere Tage in Plastikfolie einfrieren - danach marinieren, braten, backen oder grillen
AUFBEWAHRUNG | Im praktischen Tetra Pak ungeöffnet lange ohne Kühlung haltbar - nach dem Öffnen in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 2 Tagen verbrauchen
3,59 € AUF AMAZON
ALLOADA
Tofupresse – Tofu-Presse, spülmaschinenfest, für schnell exaktes Wasser aus Bio-Seide, extra fester Tofu
80
GUTE QUALITÄT
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#6
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【3 Druckstufen】 3 Druckstufen auf der Oberseite der Tofupresse machen es extrem einfach, Ihre gewünschte Tofufestigkeit zu wählen, und ermöglichen es Ihnen, entweder festen Tofu zu drücken oder Seidentofu sanft abzulassen.
【Transparente Box】Sowohl die Tofubox als auch die Wasserbox sind transparent, Sie können leicht herausfinden, ob Sie mehr Presse benötigen oder ob Sie das extrahierte Wasser ausgießen müssen.
Aufgedruckte Linie: Nach dem Drücken sind sowohl die Ober- als auch die Unterseite der Tofu-Oberfläche mit aufgedruckter Linie, die Ihnen hilft, den gepressten Tofu leichter zu schneiden.
Überlegene Effizienz und rissfrei: Diese Lebensmittelpresse kann die Feuchtigkeit in nur 10 - 20 Minuten schnell herausdrücken und die Tofu-Blockform ohne Risse halten, aber sehr fester Tofu ohne Wasserverschmutzung. Außerdem kann sie als Käsepresse oder Paneerpresse verwendet werden.
Leicht zu reinigen: Diese Tofupresse hat nur 3 einfache Teile, sie ist so einfach von Hand zu reinigen; außerdem ist diese Tofupresse spülmaschinenfest.
16,99 € AUF AMAZON
POTLUCK Gewürzfreunde
POTLUCK | Tofu Spice | Würzmischung im Keramiktopf | 80g | Vegan, glutenfrei und mit natürlichen Inhaltsstoffen
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#7
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Mit Sojasoße gemixt perfekt für Marinaden und auch ideal auch für Gemüse. Verleiht gebratenem Tofu das gewisse Extra.
SCHMECKT NACH Meersalz, Curry, Paprika, Roh-Rohrzucker, Ingwer, Pfeffer, Thymian, Rosmarin
VEGAN Alle Gewürzmixe sind vegan und eignen sich super als Allrounder für deinen nächsten Kochabend.
NATÜRLICH GUT Alle unsere Gewürzmixe sind ohne künstliche Zusatzstoffe und Geschmacksverstärker. Die Keramiktöpfe sind luftdicht verschlossen - für lange Freude beim Kochen.
HINWEIS Trocken und vor Wärme geschützt lagern. Kann Spuren von Senf, Sellerie, Sesam, Mandeln, glutenhaltigem Getreide und Erdnuss enthalten.
5,99 € AUF AMAZON
Bioasia
BIOASIA Bio Tofu, geräucherter Bio Tofu, Von Natur aus vegan und glutenfrei, 1 x 200 g
76
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#8
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BIOASIA TOFU | Mit dem geräucherten Bio Tofu von Bioasia sind der Fantasie keine Grenzen gesetzt: Tofu ist in der asiatischen Küche nicht mehr wegzudenken und ist vielfältig einsetzbar
BESONDERES GESCHMACKSERLEBNIS | Der von Natur aus vegane Bio Tofu wird aus Sojabohnen gewonnen und ist somit frei von jeglichem glutenhaltigen Getreide
VIELFÄLTIGER GENUSS | Der Bio Tofu kann dank seines neutralen Geschmacks für eine Vielzahl an Gerichten verwendet werden - ob mariniert oder als Zutat in Suppen und Salaten
BIOASIA QUALITÄT | Die Produkte von Bioasia stammen ausnahmslos aus kontrolliert biologischem Anbau, sind vielseitig einsetzbar und bringen einen Hauch Asien nach Hause
LIEFERUMFANG | 1 x 200 g Bioasia Bio Tofu / Bei Raumtemperatur trocken lagern / Nach dem Öffnen im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb weniger Tage verzehren
4,79 € AUF AMAZON
Brewferm
100 ml Calciumchlorid flüssig 33% ige Lösung - (Kalziumchlorid) Brausalz - Käse selber machen - Gerinnungsmittel für bis zu 500 Liter Milch - Tofu selber herstellen CaCl2 E509
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#9
Bioasia
Bioasia Bio Tofu – Neutraler Bio Tofu – Von Natur aus vegan und glutenfrei – 1 x 200 g
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#10
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Mit dem neutralen Bio Tofu von Bioasia sind der Fantasie keine Grenzen gesetzt: Tofu ist in der asiatischen Küche nicht mehr wegzudenken und ist vielfältig einsetzbar
Besonderes Geschmackserlebnis: Der von Natur aus vegane Bio Tofu wird aus Sojabohnen gewonnen und ist somit frei von jeglichem glutenhaltigen Getreide
Vielfältiger Genuss: Der Bio Tofu kann dank seines neutralen Geschmacks für eine Vielzahl an Gerichten verwendet werden - ob mariniert oder als Zutat in Suppen und Salaten
Bioasia Qualität: Die Produkte von Bioasia stammen ausnahmslos aus kontrolliert biologischem Anbau, sind vielseitig einsetzbar und bringen einen Hauch Asien nach Hause
Lieferumfang: 1 x 200 g Bioasia Bio Tofu / Bei Raumtemperatur trocken lagern / Nach dem Öffnen im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb weniger Tage verzehren
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gerinnungsmittel für tofu
#1 GEWINNER
