Koji Paste
Die 10 besten Produkte von Januar 2026
Letzte Aktualisierung:
12. Januar 2026
HeldenPilz
HeldenPilz® | BIO Shio Koji – Salzige Marinade | universelles kulinarisches Wundermittel | 100% Natürlich fermentiert, lebendig (unpasteurisiert), vegan, Nachhaltig und Plastikfrei (Glas)
99
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✅ QUALITÄT: Wir lassen unserer Koji regelmäßig freiwillig untersuchen. Beste Zuchtqualität labortechnisch geprüft.
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YAMASAN KYOTO UJI
YAMASAN KYOTO UJI KOJI - Japanisches traditionelles Umami-Allzweckgewürz aus Reispaste zum Marinieren (350g)
98
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#2
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Der Koji, der sich am besten für die Fleischreifung eignet, wird „süßer Koji“ genannt und ist eine traditionelle japanische Allzweck-Umami-Würzung, eine Reispaste für Reifemarinaden. Marinieren Sie einfach Fleisch (Rind, Schwein, Huhn usw.), Meeresfrüchte oder Gemüse, um das natürliche Umami der Zutaten hervorzuheben, das Fleisch zart zu machen und unangenehme Gerüche aus dem Fleisch oder den Meeresfrüchten zu entfernen. Es ist perfekt für gereiftes Fleisch.
Sehr einfach zuzubereiten für einen reifen Geschmack. Einfach eine Zutat marinieren. Fleisch und Meeresfrüchte eignen sich zum Grillen, was den Reifegeschmack noch genüßlicher macht. Frischen Lachs oder Schinken können Sie für Carpaccio oder Salat zubereiten. Gemüse wie Gurken, Rettich, Kohl oder Salat können Sie als traditionelle japanische Beilagen „Tsukemono“ genießen.
Im Gegensatz zu Shio Koji wird gedämpfter Reis zusätzlich gemischt, um ihn süßer, weicher, dicker und klebriger zu machen als Shio Koji. „KAN“ bedeutet auf Japanisch „Kälte des Winters“. Ursprünglich wurde KAN KOJI im strengen Winter von den Großmüttern der Region Tohoku in Japan hergestellt.
Hergestellt in AKITA mit einfachen Zutaten (Reis, Zucker, Salz, Reis-Koji), hergestellt aus 100 % AKITA-Reis. AKITA liegt im Nordosten Japans und ist mit seinem gesegneten Klima und der üppigen Natur einer der besten Orte der Welt für den Reisanbau und das Kultivieren fermentierter Lebensmittel.
Ohne Alkoholzusatz. Ohne chemische Zusatzstoffe. Mehr als ein Jahr lang nach der traditionellen Methode, die seit 1853 erfolgreich angewendet wird, natürlich gebraut. Ohne auf Maschinen angewiesen zu sein, kontrollieren erfahrene Fachleute die Qualität und die unterschiedlichen Gärbedingungen in jedem einzelnen Fass mit ihren geschulten Sinnen.
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YAMASAN KYOTO UJI
YAMASAN KYOTO UJI Japanisches Koji-Getreide-Miso, reichhaltiges Aroma, perfekte Balance zwischen Herzhaftigkeit, Salzigkeit und leichter Süße, gentechnikfrei, ohne Geschmacksverstärker, 300g
93
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#3
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MILD IM GESCHMACK MIT AUSGEWOGENER UMAMI-NOTE – Diese Misopaste zeichnet sich durch eine helle Farbe und einen milden, abgerundeten Geschmack aus. Mit ihrer ausgewogenen Mischung aus Umami, Salzigkeit und einer subtilen Süße ist sie sowohl für Erwachsene als auch für Kinder ein Genuss. Ob Sie japanische Misopaste zum ersten Mal probieren, oder schon seit langem schätzen, ihr milder Geschmack ist einladend und überzeugend.
LEUCHTENDE FARBE UND EINLADENDES AROMA – Sorgfältig geschälte Sojabohnen werden fermentiert, um ein klares, leuchtend farbiges Koji-Miso herzustellen. Bei der Verwendung in Misosuppe steigt das Koji sanft an die Oberfläche, sorgt für einen schönen Anblick und verströmt ein duftendes, fermentiertes Aroma, das das gesamte Gericht bereichert.
HERGESTELLT MIT TRADITIONELLEM KOJI & AMAZAKE – Diese Misopaste wird nach einem altbewährten Verfahren hergestellt, bei dem Amazake (ein natürlich süßes fermentiertes Reisgetränk) mit Koji-Kin-Starter gemischt wird. Sie hat einen milden und leicht süßlichen Geschmack. Die verwendete Koji-Kultur wird seit über einem Jahrhundert weitergegeben und verleiht diesem Miso eine Geschmacksintensität, die es deutlich von massenproduzierten Alternativen abgrenzt. Hinweis: Amazake enthält 0% Alkohol.
REINE ZUTATEN, NATÜRLICH GUTES – Diese japanische Misopaste ist frei von Geschmacksverstärkern, Zucker, künstlichen Farbstoffen und Konservierungsstoffen, gentechnikfrei, vegan und ideal für alle, die sich gesund und ausgewogen ernähren möchten. Ein bewusster Grundstoff für Ihre Vorratskammer, den Sie jeden Tag mit gutem Gewissen verwenden können.
VIELSEITIG VERWENDBAR ZUM KOCHEN – Diese Misopaste eignet sich nicht nur für Misosuppe, sondern auch hervorragend für Schmorgerichte, Pfannengerichte und sogar Fusion-Rezepte. Probieren Sie sie zu in Misopaste mariniertem Fisch oder Gemüse, oder mischen Sie sie mit Tomatenketchup zu einer würzigen Dip-Sauce. Ihr milder Geschmack passt sowohl zu traditionellen als auch zu kreativen Rezepten.
18,30 € AUF AMAZON
Sempio
Sempio Paprika Paste, scharf, Gochujang - 1 x 500 g
32% Rabatt
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#4
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SEMPIO Paprika Paste, scharf, Gochujang - 1 x 500 g
Ideal zum Würzen und Verfeinern Ihrer Gerichte
Ursprungsland: Südkorea
3,39 € AUF AMAZON
OG ASIA
HIKARI Japan Miso Enjuku Koji – Miso Suppen Paste aus Reis & Soja – OG ASIA – 375g
88
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#5
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GESCHMACK: Vollmundiges Umami mit leichter Süße nach traditioneller Fermentation
PRAKTISCH: Ideal für Miso Suppen, Marinaden, Glasuren, Dressings & Veggi-Gerichte
ORIGINAL: Japanisches Enjuku Miso – authentisch fermentiert mit Koji Reis und Soja
INHALT: 1 Becher: 375g
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OG ASIA
HIKARI Japan Craft Miso Paste Nama Koji – Frische Miso Suppen Paste – OG ASIA – 400g
80
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#6
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GESCHMACK: Sanft-milder Umami-Geschmack mit natürlicher Fermentations-Note
PRAKTISCH: Frisch & gebrauchsfertig – ideal für Suppen, Marinaden und Dressing
ORIGINAL: Nama Koji Miso – traditionell fermentiert und nach japanischem Rezept
INHALT: 1 Becher: 400g
8,99 € AUF AMAZON
YAMASAN KYOTO UJI
YAMASAN KYOTO UJI Weiße Miso-Paste mit gemälztem Reis, süßem Reis-Miso, traditionell japanisches fermentiertes Lebensmittel, leicht zusammendrückbare Tube (350 g)
80
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#7
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Über das weiße Miso】Shiro-Miso (Weißes Miso) bezieht sich auf süßes Reis-Miso, das aus Reis-Koji hergestellt wird. Dieses Miso hat ein hohes Reis-Koji zu Sojabohnen Verhältnis, eine kurze Reifezeit und einen geringeren Salzgehalt im Vergleich mit anderem Miso. Das einzigartige Aroma und die Süße von weißem Miso verstärken den Geschmack der Zutaten.
【Unterschied zu gewöhnlichem rotem Miso】 Shiro-Miso (weißes Miso) zeichnet sich durch seine weiße Farbe aus, im Gegensatz zum gewöhnlichen roten Miso. Es wird oft Reismalz als Zutat verwendet, und seine weiße Farbe wird dadurch erreicht, dass es kürzer reift als die meisten anderen Miso-Sorten.
【Viel Reis-Koji verwendet】 Shiro-Miso (Weißes Miso) wird normalerweise mit einem hohen Anteil an Reismalz hergestellt, aber dieses Shiro-Miso verwendet doppelt so viel Reismalz wie Sojabohnen. Daher spürt man die natürliche und milde Süße des Koji.
【Rezepte mit Shiro Miso】 In Japan wird Shiro-Miso (Weißes Miso) oft in Miso-Suppen und Zoni verwendet, schmeckt aber auch köstlich mit Sojamilch in Eintöpfen und Nudelcremesaucen.
【Tubenverpackung】 Wir haben uns für eine Tube als Verpackung für dieses Shiro-Miso (Weißes Miso) entschieden, damit es beim Kochen einfach und bequem verwendet werden kann. Sie können es überall hin mitnehmen, um im Freien zu kochen. Es lässt sich leicht mit einer Hand bedienen und in einem kleinen Kühlschrank aufbewahren.
19,20 € AUF AMAZON
Shinjyo Miso
Shinjyo Shiro Miso – Helle Miso-Suppenpaste aus Japan – Ideal zum Kochen von Misosuppe oder zum Würzen von Dressings & leichten Marinaden – 1 x 300 g
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Die helle Misopaste eignet sich als milde und bekannteste Variante ideal für die Zubereitung von einer Vielzahl an Gerichten: Von Dressings, Suppen und leichten Marinaden, bis hin zu Desserts!
Shiro Miso wird auch "Weißes Miso" genannt, es schmeckt mild bis leicht süßlich und ist weniger würzig als die dunklere Variante / Nach dem Öffnen kühl lagern
Zubereitung: 200 ml Wasser zum Kochen bringen und 2 EL Misopaste unterrühren, bis sie vollständig aufgelöst ist - beliebig verfeinern mit Tofu, Fisch, Fleisch, Algen oder Gemüse
Shinjyo kombiniert traditionelle Rezeptur mit moderner Produktionstechnologie, um mit ausgewählten Zutaten hochqualitatives Miso herzustellen
Lieferumfang: 1 x 300 g Shinjyo Miso Shiro Miso, helle Miso-Suppenpaste / Bei Raumtemperatur trocken lagern, nach dem Öffnen im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von wenigen Tagen verbrauchen
3,89 € AUF AMAZON
Umami
Umami Shiro Miso, hergestellt in Japan, 500 g – in Japan angebautes Soja, lange Fermentation auf handwerkliche Weise!
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Hergestellt in Japan aus in Japan angebauten Sojabohnen. Hochwertiges Produkt von Handwerkern, die seit Generationen Miso herstellen
Die zarte und bekannteste Variante der leichten Miso-Paste eignet sich hervorragend für die Zubereitung verschiedenster Gerichte: von Dressings, leichten Suppen und Marinaden bis hin zu Desserts!
Zubereitung: 200 ml Wasser zum Kochen bringen und 2 Esslöffel Misopaste einrühren, bis sie sich vollständig aufgelöst hat – nach Belieben mit Tofu, Fisch, Fleisch, Seetang oder Gemüse verfeinern
Ideal für die Zubereitung von Miso-Suppe, aber auch zum Hinzufügen zu Saucen, zum Marinieren von Fleisch und Hühnchen und vielen anderen Gerichten
Shiro Miso wird auch „White Miso“ genannt, hat einen milden bis leicht süßlichen Geschmack und ist weniger scharf als die dunklere Variante / Nach dem Öffnen kühl lagern
Die makrobiotischen Eigenschaften von Miso machen es zu einem sehr beliebten „Superfood“.
8,99 € AUF AMAZON
HeldenPilz
HeldenPilz® | Miso Probierpaket - 4 Sorten unpasteurisierte Misopaste | AKA SHIRO SHINSHU AWASE | 100% natürliche Zutaten | Bio Nachhaltig Plastikfrei (Miso Probierpaket)
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#10
shio koji paste
koji
#1 GEWINNER
