main logo

Japanisches Filetiermesser

Die 10 besten Produkte von Oktober 2025
Letzte Aktualisierung: 15. Oktober 2025
SHAN ZU
SHAN ZU
SHAN ZU Damast Filetiermesser, Japanisches Ausbeinmesser aus SG2-Pulverstahl, Handgeschmiedetes 18cm Fisch Filiermesser aus 91 Schichten Damaststahl, Ergonomischer Ahorngriff – WHITE TIGER Series
24% Rabatt Kostenloser Versand
star

98

MAXIMALE QUALITÄT

AUF AMAZON ANSEHEN
Amazon.de
#1 GEWINNER

  • 【Kern aus japanischem SG2-Pulverstahl】Der Stahlkern des filetiermesser von SHAN ZU besteht aus japanischem originalem SG2-Pulverstahl mit einer Härte von bis zu 64 HRC. Aufgrund ihrer hohen Härte und Verschleißfestigkeit bleiben Messer aus SG2-Stahl auch bei langen Schneidarbeiten scharf und haben eine lange Lebensdauer
  • 【Handgeschmiedetes 91 Schichten Damast Küchenmesser】SHAN ZU hat dieses ausbeinmesser auf 91 Schichten Damaststahl aufgerüstet, was die Korrosionsbeständigkeit, Rostbeständigkeit und Zähigkeit erheblich verbessert. In Kombination mit handwerklichem Handschmieden auf 12° auf jeder Seite wird es zu einem extrem langlebigen und scharfen filetiermesser fisch
  • 【Echtes Damastmesser mit luxuriösem Muster】Die bezaubernde Mustertechnik des damastmesser von SHAN ZU umfasst das Schichten von Kohlenstoffstahlplatten und die Anwendung übermäßiger Wärmebehandlungen mit wiederholtem Falten und Schmieden, bis das Klingenmuster geformt ist. Dabei handelt es sich um eine echte Damastmuster-Technologie anstelle einer lasergeätzten
  • 【Ergonomischer und stilvoller Ahorngriff】Der Griff wurde von einem hervorragenden Designer aus wertvollem natürlichem Ahornholz entworfen, mit Harz verschmolzen und mit umweltfreundlichen Pigmenten gefüllt und speziell behandelt, um ihn haltbar und farbenfroh zu machen. Das ergonomische Design bietet einen bequemen Griff
  • 【Sammler- kochmesser und Garantie】Dieses hervorragend gestaltete 18 cm (7 Zoll) lange fischmesser ist ein echtes Sammlerstück und wird in einer Geschenkbox geliefert. Sie können es Ihren Lieben und Freunden schenken. SHAN ZU bietet einen 5-Jahres-Garantieservice. Bitte kontaktieren Sie uns, wenn Sie Fragen haben
  • 89,99 € AUF AMAZON
SHAN ZU
SHAN ZU
SHAN ZU Damast Filetiermesser 18 cm Küchenmesser, Ausbeinmesser aus 67 Lagen Japanischem Damaststahl, Professionelles Fischfiliermesser, Scharfes Fischmesser mit Ergonomischem G10-Griff - PRO Series
28% Rabatt Kostenloser Versand
star

98

MAXIMALE QUALITÄT

AUF AMAZON ANSEHEN
Amazon.de
#2

  • 【Geschmiedet mit 67 Schichten Stahlplatte, Scharf und Langlebig】Der Kern des fisch filetiermesser von SHAN ZU besteht aus 10Cr15MoV japanischem Stahl, der eine hohe Härte (62HRC) und Korrosionsbeständigkeit aufweist. Zusätzlich zum Messerkern sind 66 Schichten Kohlenstoffstahl auf die Klinge geschmiedet, insgesamt 67 Schichten machen die Klinge dieses ausbeinmesser scharf und langlebig.
  • 【ECHTE Damast Messer, Nicht Lasergeätzt】Damastmesser sind berühmt für ihr schönes Muster. Das Damastmesser von SHAN ZU bildet ein Klingenmuster durch wiederholtes Falten und Schmieden mehrerer Lagen Kohlenstoffstahlbleche, und das Muster wird nach dem Polieren besser sichtbar. Gefälschte Damastmesser werden nur lasergeätzt (oberflächenbehandelt), um ein Muster zu bilden, und es verschwindet nach dem Polieren vollständig.
  • 【Multifunktionales Fleisch Filetiermesser】Die Klinge wird von Handwerkern sorgfältig auf einen 12°-Schneidewinkel auf beiden Seiten poliert. Die ultradünne und schlanke Klinge kann Fleisch leicht von Knochen trennen. Und eine flexible und gebogene Spitze kann dabei helfen, verschiedene Fleisch- und Fischsorten fein zu schneiden, zu entbeinen, zu trimmen, zu schälen und zu schmetterlingszuschneiden.
  • 【Bequemer und Solider G10-Griff】Verwendet einen mattierten Fiberglas-G10-Griff, der stärker als ein Holzgriff, feuchtigkeitsbeständig und nie verformbar ist, was eine lange Lebensdauer gewährleistet. Der ergonomisch geformte Griff bietet einen bequemen Griff und reduziert Ermüdung.
  • 【Kundendienst & Premium-Verpackung】KAUF OHNE RISIKO! Dieses professionelle Fischmesser hat einen 2-jährigen herzlichen Kundendienst. Außerdem wird es mit einer schönen Verpackungsbox geliefert, was für eine schöne Wahl für Geburtstage, Vatertag, Muttertag und Weihnachten!
  • 64,93 € AUF AMAZON
KEEMAKE
KEEMAKE
KEEMAKE Sashimi Sushi Messer, Japanisches Messer Fischmesser 25 cm Klinge aus hochwertigem Edelstahl mit Holzgriff, scharfes Wasabi Yanagiba Kochmesser
10% Rabatt Kostenloser Versand
star

93

TOP QUALITÄT

AUF AMAZON ANSEHEN
Amazon.de
#3

  • Premium Material: Dieses professionelle Sashimi Messer besteht aus hochwertigem japanischem Edelstahl, wodurch das KEEMAKE Sushi Messer extrem langlebig, hart und scharf ist. Mit einer handpolierten Kante von 15 Grad pro Seite erreicht das Fischmesser eine exzellente Schärfe.
  • Perfekte Länge: Mit einer Klinge von 25 cm Länge ist das Messer ideal für die präzise Zubereitung von Sashimi, aber auch vielseitig genug für andere filigrane Schneidaufgaben, das hauptsächlich zum Anheben von Fischfilets und zur Zubereitung von Sushi, rohem Fisch oder Meeresfrüchten verwendet wird.
  • Ergonomisches Design: Unser Yanagiba Messer ist fachmännisch aus hochwertigem hartem Rosenholz gefertigt und verfügt über ein ergonomisches Griffdesign, das ein ausgewogenes Gefühl vermittelt. Eine G10-Zwinge verbindet Griff und Klinge sicher miteinander, bietet hygenisch einwandfreie Sushi Messer.
  • Haltbarkeit & Langlebigkeit: Hergestellt aus hochwertigen japanischem Edelstahl, ist dieses Messer langlebig und behält im Laufe der Zeit seine Schärfe. Das Messer hat mit einer Klingenhärte von 56 (±2) HRC eine gute Ausgewogenheit zwischen Schärfe und Empfindlichkeit. Geeignet für den Einsteiger der japanischen Messer.
  • Pefektes Geschenk: Das Küchenmesser wird in einer edlen Geschenkbox geliefert und eignet sich somit perfekt als Geschenkidee für jede Gelegenheit. Machen Sie sich selbst oder jemand Besonderen eine Freude mit diesem Yanagiba Messer, die robuste Konstruktion macht es zu einem zuverlässigen Werkzeug für verschiedene Küchenaufgaben.
  • 53,99 € AUF AMAZON
SHAN ZU
SHAN ZU
SHAN ZU Filetiermesser aus Pulverstahl, Japanisches Filetiermesser Fisch 18cm, Professionelles Fischfiletiermesser aus Kohlenstoffstahl, Filitiermesser Scharf mit Ergonomischem Pakkaholzgriff
40% Rabatt Kostenloser Versand
star

90

HOHE QUALITÄT

AUF AMAZON ANSEHEN
Amazon.de
#4

  • 【Japanisches Kochmesser aus Pulverstahl】Das Filetiermesser fish von SHAN ZU besteht aus japanischem Pulverstahl mit hohem Kohlenstoffgehalt und einer Härte von 63 HRC, der härter ist als 99 % der gewöhnlichen Stähle, und wird mit modernster Metallurgietechnologie verarbeitet. Sie erhalten ein hervorragendes Filetiermesser.
  • 【Superscharfe und Präzise Klinge】Das Küchenfischmesser von SHAN ZU nutzt die neueste Technologie, um eine 2,2 mm dicke, ultradünne, schlanke und rasiermesserscharfe Klinge mit einer zart gebogenen Spitze herzustellen, die von Handwerkern sorgfältig auf einen Schneidewinkel von 12° auf beiden Seiten poliert wird. Dieses Design führt zu einer außergewöhnlich dünnen und scharfen Klinge, die müheloses Schneiden, Entgräten, Trimmen, Häuten und Schmetterlingsschneiden verschiedener Fleisch- und Fischsorten ermöglicht.
  • 【Modisches, Lasergraviertes Muster】Dieses professionelle filetiermesser fleisch zeichnet sich durch ein Design aus, das traditionelle Ästhetik mit modernen Elementen verbindet. Durch die Lasergravur eines stilvollen Texturmusters auf der Klingenoberfläche sieht das Ausbeinmesser moderner und klassischer aus. Es ist also auch ein ideales Geschenk für Freunde und Familie. HINWEIS: DIES IST KEIN DAMASKUS-KÜCHENMESSER.
  • 【Stabiler und Komfortabler Griff】Der Griff des scharfen Küchenmessers besteht aus hochwertigem Pakkaholz, das feuchtigkeitsbeständig und nicht leicht zu verformen ist. Der Griff ist ergonomisch geformt und passt perfekt in die Handfläche, wodurch Druck und Ermüdung des Handgelenks verringert werden können, sodass Sie das Messer bequem und sicher halten können.
  • 【Kundendienst und Hochwertige Verpackungsbox】KAUF OHNE RISIKO, das professionelle filetiermesser fleisch hat ein 30-tägiges Rückgaberecht und 2 Jahre herzlichen Kundendienst. Außerdem wird es in einer schönen Verpackungsbox geliefert, was für eine schöne Wahl für Geburtstage, Vatertag, Muttertag und Weihnachten.
  • 25,96 € AUF AMAZON
SYOKAMI
SYOKAMI
SYOKAMI Ausbeinmesser zum Fleischschneiden, 16,5 cm Japanisches Filetiermesser mit Holzgriff, Küchenmesser aus Hochkohlenstoffstahl zum Ausbeinen & Trimmen für Haus, Küche oder Geschenk
Kostenloser Versand
star

86

SICHERE QUALITÄT

AUF AMAZON ANSEHEN
Amazon.de
#5

  • Aus Sicherheitsgründen haben wir diesem Ausbeinmesser ein modernes Zahnradmuster für besseren Halt hinzugefügt. In Kombination mit der klassischen Gesamtform ist es sowohl schön als auch praktisch – für einen rutschfesten Griff, selbst bei Nässe, und maximale Sicherheit beim Umgang mit Lebensmitteln
  • Angesichts der Tatsache, dass herkömmliche Ausbeinmesser beim Zubereiten von Speisen oft mit der Tischoberfläche in Kontakt kommen – was gesundheitliche Risiken durch Verschmutzungen birgt und den Reinigungsaufwand erhöht – haben wir das traditionelle Design nach 28 wiederholten Tests vollständig überarbeitet. Schließlich haben wir eine Klingenaufhängung von 0,43 Zoll festgelegt, um die Gesundheit von Ihnen und Ihrer Familie zu gewährleisten
  • Die beste Flexibilität: Nach unzähligen Tests durch die Designer von SYOKAMI haben wir bestätigt, dass ein Flexibilitätswinkel von 20° die perfekte Balance zwischen Biegsamkeit und Kontrolle bietet – ohne zu brechen. Die gebogene Klinge ist ideal, um Fleisch, Geflügel oder Fisch präzise vom Knochen zu lösen
  • Vierfacher Sicherheitsschutz: Die Kombination aus WENGE-HOLZ und ZAHNSTRUKTUR bietet doppelten Schutz für einen rutschfesten Griff und sorgt so für maximale Sicherheit beim Umgang mit Lebensmitteln. Aus EINEM STÜCK geschmiedet und mit DREIFACH-NIETEN konstruiert, überzeugt das Messer durch außergewöhnliche Stabilität und Langlebigkeit – selbst bei intensiven Arbeiten
  • Geschenkidee: Dieses gebogene Ausbeinmesser vereint Funktionalität und Stil und ist eine hervorragende Wahl für Anlässe wie Ostern, Weihnachten, Geburtstage, Hochzeiten, Einweihungsfeiern, Jahrestage oder einfach für kleine Überraschungen im Alltag. Ein durchdachtes Geschenk, das Ihre Fürsorge und Liebe zum Ausdruck bringt
  • Ausbeinmesser aus FSC-zertifiziertem Holz
  • 32,99 € AUF AMAZON
SHAN ZU
SHAN ZU
SHAN ZU Filetiermesser 18 cm, Scharfes Ausbeinmesser für Fleisch, Japanischem 10Cr15Mov-Superhartstahl, Profi Küchen-Fischmesser mit Flexibler Klinge und Ergonomischem Pakkaholzgriff- OKINAWA Series
40% Rabatt Kostenloser Versand
star

82

SICHERE QUALITÄT

AUF AMAZON ANSEHEN
Amazon.de
#6

  • 【Hochwertiger Hartstahl】 Hergestellt aus japanischem G5 (10Cr15Mov) Edelstahl mit einer Härte von 62 HRC, geschmiedet aus 5 Lagen laminiertem Stahl, wodurch das SHAN ZU Filetiermesser langlebiger, härter und schärfer ist als andere Fleischmesser
  • 【Hervorragende Schneideigenschaften】 Die handgeschliffene Schneide mit einem Schneidwinkel von 12° verfügt über eine schlanke 18 cm lange Klinge und eine scharfe, konische Spitze, die beim Schneiden von Fleisch, Gräten und Fisch leicht an Gräten und unter der Haut entlang gleitet und so perfekte Scheiben sowie dünne und präzise Schnitte ermöglicht
  • 【Einzigartiges mattes Klingendesign】 Die Oberfläche unseres Küchenmessers ist mattiert, um ein einzigartiges mattes Finish zu erzeugen. Hergestellt mit modernen und traditionellen Techniken und in einem einzigartigen Verfahren bearbeitet, um Es ist kälte-, hitze-, korrosions- und feuchtigkeitsbeständig und sorgt durch die Kombination aus Design und Langlebigkeit für mehr Spaß beim Kochen
  • 【Ergonomischer Pakkaholz-Griff】 Dieses japanische filetiermesser wurde mit Fokus auf Benutzerfreundlichkeit gefertigt. Es besteht aus hochdichtem, dehnungs- und rissbeständigem Pakkaholz und passt sich der natürlichen Handform an. Dies sorgt für einen komfortablen, sicheren Griff, verbesserte Fingerfertigkeit und reduziert die Ermüdung der Hand bei längerem Gebrauch
  • 【Vielseitiges, flexibles Messer】 Die Klinge dieses ausbeinmesser ist schlank und relativ weich. Dadurch passt es sich der Form verschiedener Zutaten besser an und erleichtert die Handhabung und Kontrolle. Es erfüllt verschiedene Schneidanforderungen und bietet eine hervorragende Leistung. Egal, ob Sie Profikoch oder Hobbykoch sind – dieses Fischfiletiermesser steigert Ihre Arbeitseffizienz
  • 29,88 € AUF AMAZON
SHAN ZU
SHAN ZU
SHAN ZU Filetiermesser, Filitiermesser Scharf 18cm, Deutscher Edelstahl Fischfiliermesser mit Ergonomischer Griff Lachsmesser Fischmesser Exquisiter Geschenkverpackung
Kostenloser Versand
star

79

GUTE QUALITÄT

AUF AMAZON ANSEHEN
Amazon.de
#7

  • DEUTSCHER EDELSTAHL: Die Klinge des Filetiermessers besteht aus hochwertigem deutschem Edelstahl 1.4116 mit einer Härte von 55-57 HRC, wodurch eine hochgradig korrosions- und schmutzabweisende Qualität entsteht, ideal für die Arbeit mit Zutaten.
  • SUPER SCHÄRFE UND PRÄZISION: Das unglaublich dünne zweischneidige Fischfiletiermesser ermöglicht ein einfaches und präzises Filetieren von Fisch. Die scharfe Spitze dringt sofort in den Körper des Fisches ein. Die schmale Klinge bewegt sich sauber entlang der Knochen und schneidet gleichmäßig entlang der Haut.
  • KOMFORTABELER GRIFF FÜR EINFACHEN GRIFF: Das Design von Griff und Klinge ermöglicht dem Filetiermesser einen ausgewogenen Griff. Es hat einen skelettierten Erl, der mit drei silbernen Nieten für hervorragende Balance und Sicherheit mit einem schützenden Fingerschutz gesichert ist.
  • Flexibles und leichtes Ausbeinmesser: Dieses professionelle Fischfiletiermesser ist leicht und gut ausbalanciert, wodurch die Belastung Ihres Handgelenks reduziert wird. Damit lässt sich der Fisch im Handumdrehen filetieren.
  • GESCHENKBOX & SICHERER EINKAUF: Premium-Geschenkbox für Fischfiletmesser. 30 Tage bedingungslose Rückerstattung oder Umtausch, 12 Monate Herstellergarantie.
  • 29,99 € AUF AMAZON
Purple Dragon
Purple Dragon
Purple Dragon Damast Filetiermesser 18cm - Flexibles Ausbeinmesser mit VG10 Kernen - Küchenmesser mit Full Tang Holzgriff -Geschenk für Männer und Frauen
Kostenloser Versand
star

77

GUTE QUALITÄT

AUF AMAZON ANSEHEN
Amazon.de
#8

  • Der Höhepunkt der Handwerkskunst: Purple Dragon Damaskus Knochenmesser. Akribisch von Hand geschmiedet von Schmiedemeistern durch 138 Prozesse, wobei wiederholtes Falten und Schmieden verwendet wird, um Verunreinigungen aus dem Stahl zu entfernen und reine Stahlschichten zu verschmelzen, um ultimative Schärfe und Haltbarkeit zu gewährleisten. Die Stickstoffkühlung gewährleistet eine beispiellose Härte und Flexibilität.
  • Extrem scharfe Kante: Der hochwertige VG-10 Stahlkern mit ausgezeichneter Korrosionsbeständigkeit, Abriebfestigkeit und hoher Härte. Beide Seiten der Klinge werden durch Nasskantenschleifen auf den optimalen Winkel eingestellt, um ein Gleichgewicht zwischen Schärfe und Haltbarkeit zu erzielen. Die Schnittlinien sind klar und glatt und bewahren Form, Textur und Geschmack der Zutaten ohne Kompromisse.
  • Allrounder: Die leicht nach oben gebogene Spitze wurde speziell für den Umgang mit Fisch entwickelt, besonders ideal zum Schneiden von Lachs, Thunfisch und anderen Meeresfrüchten. Die 15° dünne, flexible Klinge und die scharfe Kante reduzieren effektiv das Anhaften und ermöglichen glatte Schnitte entlang der natürlichen Maserung des Fisches. Dadurch wird der Druck und die Beschädigung des Fleisches minimiert und seine Integrität, Frische und Textur erhalten.
  • Full Tang Ebony Handle: Der Ebenholzgriff verfügt über eine glänzende, unverwechselbare Holzmaserung mit ausgezeichneten wasserdichten und verschleißfesten Eigenschaften. Sein ergonomisches Design bietet einen sicheren und bequemen Griff und minimiert die Belastung des Handgelenks und die Ermüdung bei längerem Gebrauch. Es ermöglicht eine flexible, präzise Einstellung der Schnittwinkel, die auf Ihre Bedürfnisse zugeschnitten ist.
  • Ideales Geschenk: Purple Dragon Messer wurden aus Leidenschaft für die Kunst des Kochens entwickelt. Exquisite natürliche Damaskus-Muster gepaart mit einem hochwertigen Ebenholzgriff, die Ihrer Küche einen Hauch von Eleganz verleihen. Mit seinem raffinierten Design, der außergewöhnlichen Leistung und der exquisiten Verpackung ist dieses Knochenmesser nicht nur ein praktisches Werkzeug, sondern auch ein perfektes Geschenk. Probieren Sie es risikofrei aus - wir wissen, dass Sie es lieben werden!
  • 49,99 € AUF AMAZON
HOSHANHO
HOSHANHO
HOSHANHO Filletmesser 18cm, Professionelles Ausbeinmesser Hochkohlenstoffstahl Knochenmesser für Fleisch, Ultrascharfes Japanisches Fischfiletmesser mit Ergonomischem Holzgrif
37% Rabatt Kostenloser Versand
star

72

GUTE QUALITÄT

AUF AMAZON ANSEHEN
Amazon.de
#9

  • 【Advanced Sharpened Technology】 Super scharfes knochenmesser wird mit der kraft eines weissteins und der flexibilität von wasser, sand geschärft, um eine rasierscharfe 12 ° kante für eine optimale scharfe klinge zu erreichen, die präzisionsschneiden gewährleistet.
  • 【Hohe Präzision Effizientes Schneiden】 18cm filetmesser mit einer schmalen und flexiblen langen klinge für müheloses filieren, entbeinen, trimmen, hauten und butterflugen verschiedener arten von fleisch und fisch, es ist sehr gut geeignet für geschäftige küchen.
  • 【Wunderbar & Glück Bedeutung】LAN ist ein alter mythischer vogel in China, er ist schön, edel und mit vielen günstigen bedeutungen ausgestattet. Wir haben das küchenmesser "LAN" genannt, um unseren kunden diesen schönen segen zu bringen.
  • 【Premium Hochkohlenstoff-Edelstahl】Filletmesser für fischblatt ist aus hochwertigem edelstahl hergestellt, fachlich geschmiedet und poliert, dass mit einer 60 Steinwellenhärte, die ausgezeichnete kantenretention, schärfe, korrosion und verschleißbeständigkeit bietet.
  • 【Komfortables Ergonomisches Holzgriff】 Ein guter griff bietet einen richtigen griff und komfort bei der verwendung. japanisches filletmesser mit holzgriff, das griffstabilität und komfort gewährleistet. Ergonomisches design, das müdigkeit und rutsch minimiert.
  • 25,15 € AUF AMAZON
Sunnecko
Sunnecko
Sunnecko 15cm Filetiermesser Küchenmesser, Fischmesser Profi Messer - Fleischmesser mit scharfe Klinge, Ausbeinmesser Edelstahl mit Pakkaholz Griff in Geschenkbox
Kostenloser Versand
star

67

GUTE QUALITÄT

AUF AMAZON ANSEHEN
Amazon.de
#10

  • PRÄZISION KÜCHENMESSER - Die schmale und flexible Klinge des Fischfiletiermesser ist speziell für das präzise Auslösen von Fleisch von den Knochen konzipiert.Mit ihrer scharfen Schneide und ihrer Flexibilität ist sie ideal für filigrane Schnitte und genaue Arbeit.
  • AUSGEZEICHNETES MATERIAL - Die Klinge dieser Ausbeinmesser besteht aus rostfreiem deutschem Edelstahl mit hohem Kohlenstoff (Rockwell-Härte von 58+), der widerstandsfähig gegenüber Abnutzung und Korrosion ist. Der Stahl gewährleistet eine lange Lebensdauer und bleibt auch nach häufigem Gebrauch scharf.
  • KOMFORT-GEIFF - Der ergonomisch geformte Griff des unseres messer ist aus rutschfestem, hochwertigem Holz gefertigt, sodass das Messer auch bei nassen Händen sicher und komfortabel in der Hand liegt. Der Griff des Filetiermesser sorgt für perfekte Balance und Kontrolle.
  • MULTIPURPOSE BONING - Unseres Ausbeinmesser ist perfekt zum Entfernen von Knochen, Sehnen und Fett geeignet, sowohl bei Fleisch als auch bei Geflügel und Fisch. Es ist ein unverzichtbares Werkzeug in jeder Küche für professionelle und präzise Arbeiten.
  • AUSGEZEICHNETE VERPACKUNG - Dieses Filetiermesser ist in einer schönen Geschenkbox verpackt und verbindet Funktionalität und Eleganz. Die exquisite Verpackung steigert seine Attraktivität und macht es ideal zum Verschenken oder für die Küchensammlung.
  • 30,99 € AUF AMAZON
japanisches filetiermesser fisch japanisches