Red Star Yeast

INHALT: 3 Packungen (5 g Sachets) Red Star Weinhefe
HERGESTELLT VON: Fermentis (Lesaffre) und vertrieben von CAPYBARA Distributors Inc.
ANWENDUNG: Rehydrieren Sie die Hefe 20-25 Minuten in Wasser oder einer Mischung aus einem Drittel Most und zwei Dritteln Wasser, wobei das Zehnfache des Hefegewichts verwendet wird. Die Mischung sollte 38-40°C (100-104°F) betragen. 20 Minuten rühren. Fügen Sie allmählich das Kulturmedium zu einem Dreifachen des Mostgewichts hinzu und warten Sie 10 Minuten. Fügen Sie diese Mischung dem Gärbehälter hinzu, wobei der Temperaturunterschied nicht mehr als 10°C, idealerweise 5°C, betragen sollte.
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TEIG TRIEBMITTEL: Hefe ist eine wichtige Zutat, die bei vielen Backerzeugnissen nicht fehlen darf. Der Hefepilz ist ein Teig Treibmittel und sorgt also dafür, dass der Teig aufgeht.
INSTANT HEFEPULVER: Die Trockenhefe ist eine länger haltbarere Alternative zu frischer Hefe. 50 Gramm getrocknete Hefe entsprechen dabei etwa 150 Gramm Frischhefe. Geben Sie das Pulver einfach zum Teig hinzu.
SICHER VERSCHLOSSEN: Die Packung ist vakuumversiegelt, sodass keine Feuchtigkeit eindringen kann. Dies würde den Reifeprozess der Hefe in Gang setzen.
KÜHL & TROCKEN LAGERN: Nach der erstmaligen Öffnung sollten Sie das Hefe-Pulver in eine Dose mit dicht schließendem Deckel umfüllen und das Produkt in der Tiefkühlung aufbewahren.
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