Peter Lehmann Geachtet: 2 besten von Oktober 2025

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Das Barossa Valley umfasst 10.000 Hektar Rebfläche und liegt ca. 55 km nordöstlich von Adelaide. Das Klima ist mediterran mit trockenen Sommern und milden Wintern. Die Böden sind unterschiedlich und reichen von alluvialem Sandgrund und fruchtbarer Schwarzerde bis hin zu sandigem Lehm und Sandstein.
Nach der selektiven Lese wurden die Trauben 14 Tage mazeriert und anschließend in einer kleinen Korbpresse gepresst. Es folgt eine Reifung in und eine weitere französischen Barriquefässern für 12 Monate Flaschenlagerung bis der Wein auf den Markt kommt. Dies kann je nach Jahrgang variieren.
In der Nase dunkle, konzentrierte Beerenfrüchte mit einem Hauch von Schokolade und Anis. Er wirkt sehr konzentriert, beinahe schon likörartig aber zugleich auch sehr würzig. Der Schwarze Pfeffer sticht sehr hervor. Am Gaumen wirkt er kräftig aber trotzdem gut strukturiert mit spürbaren Tanninen und einem lang anhaltenden Abgang. Ein Wein der gut noch 20 Jahre in den Keller gelegt werden kann.
Servierempfehlung: zu kurzgebratenem Fleisch wie Entrecôte, Rumpsteak oder Lammkotelett, aber auch zu Grillgerichten
kräftig, getrocknete Früchte, lang
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Peter Lehmann Geachtet