Hirschzungengewürz Hildegard Von Bingen: 9 besten von 2025

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BIO Wild Gewürzzubereitung 500g, eine würzig-kräftige Mischung für herzhafte Küche und warme Ofenspeisen. In Deutschland abgefüllt und in einem wiederverschließbaren, licht- und luftundurchlässigen Aromaschutzbeutel verpackt.
Original Azafran Wild Gewürzzubereitung zeichnet sich durch eine sanft-weiche Kräuterbasis mit klarer Salznote und feinen Waldnuancen aus. Dahinter öffnen sich vielschichtige Aromen, in denen sich die tiefe Behaglichkeit von Rosmarin und Majoran mit leicht harzigen Anklängen verbindet, die an feuchte Erde und kühle Waldluft erinnern. Am Gaumen entsteht eine sanfte, würzige Linie, während die Kräuter eine frische, fast beerenartige Weichheit einbringen, die in einen ruhigen, harmonischen Abgang übergeht. Im Zusammenspiel mit Wildgerichten, gebackenem Gemüse oder kräftigen Saucen schenkt die Mischung angenehme Wärme und eine erdige Grundnote, ohne den Eigengeschmack der Zutaten zu überdecken.
Wenn sich beim Kochen eine stille Atmosphäre ausbreitet, mischt sich die Gewürzzubereitung mühelos in Wildragouts (z.B. mit Niederwild wie Hase oder Fasan), Kurzgebratenes oder Schmorgerichte (z.B. Hirsch, wie Damwild, Reh oder Elch) und hebt den natürlichen Charakter des Fleisches hervor. Das Wildgewürz lässt sich auch als Marinade (Rub) für frischen Rehrücken oder Hirschbraten nutzen, wenn es mit etwas Öl oder Rotwein verrührt kurz einwirkt. Auch auf dem Grill entfaltet die Mischung eine angenehme Wirkung, wenn sie leicht über Steaks (wie Schwarzwild/Wildschwein), Gemüse oder Wildfleisch gestreut wird.
Die Menge lässt sich je nach Wunsch anpassen. Für eine feine Kräuterwärme genügen meist 1–2 TL pro 500 g Fleisch. In Schmor- oder Pfannengerichten verteilt sich die Mischung gut und verleiht Fleisch (auch Wasserwild wie Ente oder Gans), Sauce oder Gemüse eine ruhige, aromatische Grundtiefe. In Nudel- oder Kartoffelaufläufen, herbstlichem Gemüse oder milden Pilzpfannen entsteht ein runder Eindruck, wenn Kräuter und Gewürze sich mit Röstaromen verbinden und der feine Gewürzton einen weichen Nachklang setzt. Auch Enten- oder Gänsebraten erhält mit einer Prise Wildgewürz einen leicht waldigen Ton, der die dunkle Haut und die saftige Struktur harmonisch begleitet.
Stellen Sie sich vor, ein Topf Wildgulasch köchelt leise vor sich hin, und die Gewürze sinken langsam in die dunkle, samtige Sauce. Mit jeder Minute verbinden sich Kräuterwärme, ein Hauch von Waldharz und eine klare, würzige Note mit dem Fleisch, bis ein dichter, wohliger Duft den Raum erfüllt. Am Ende entsteht ein Gericht, das warm, ausgewogen und voll schmeckt – wie ein stiller Moment, der nach innen wirkt.
Flor de Sal, Wacholder*, Pfeffer*, Rosmarin*, Zwiebel*, Knoblauch*, Piment*, Thymian*, Majoran*, Koriander*, Orangenschale*, Lorbeer*, SENF*, Zimt*, Nelken*, Muskat* // * Bio – DE-ÖKO-009
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Hirschzungengewürz Hildegard Von Bingen

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Letzte Aktualisierung: 24. Dezember 2025

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