Der Dreizehnte Monat
Die 9 besten Produkte von Oktober 2025
Letzte Aktualisierung:
11. Oktober 2025
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Die dreizehn Monate: Der dreizehnte Monat (Wie säh er aus, wenn er sich wünschen ließe?)
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Es ist ein Hartkäse, der langsam altert; Es waren die Benediktinermönche, die es im dreizehnten Jahrhundert entdeckten. Seitdem hat sich wenig geändert: Es wird immer noch dieselbe sorgfältige Handwerkskunst verwendet und dieselben drei Zutaten: frische Kuhmilch, Salz und Lab.
In Parma, wo Parmigiano geboren wurde, wurde das Konsortium für Bio-Parmigiano Reggiano geboren: noch edler, weil er ausschließlich aus Bio-Milch hergestellt wird.
Die Bio-Verordnung schützt und erhält das Tierwohl: Kühe werden im Freien gehalten und fressen Kräuter, Heu und Bio-Lebensmittel, die nach den Grundsätzen der homöopathischen Medizin behandelt wurden und keine Herbizide, Düngemittel, Pestizide und GVO enthalten.
Hinzu kommen verschiedene positive Wirkungen auf die Gesundheit: Der Gehalt an Vitamin A und E, die eine antioxidative Wirkung haben, ist höher; Parmesan ist auch reich an Omega-3-Fettsäuren, die das Allergierisiko verringern und zum Schutz vor Herz-Kreislauf-Erkrankungen beitragen.
Die außergewöhnliche Reifung von 60 Monaten maximiert die bereits unnachahmlichen Qualitäten des besten Parmigiano Reggiano; Dank der sehr langen Verfeinerung erhält das Produkt einen einzigartigen Du
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